Resepi keropok lekor

salam..2hari lepas ummi ada buat keropok lekor...kebetulan ada kawan ummi request nak resepi..to kaisara aiman..ni akak ada resepi special utk ibu2 cantik yang tengah pregnant skrang ni.memang terliur..tambah lagi bila tinggal kat kat tempat orang..kerepok lekor lazimnya masyhur dinegeri pantai timur..jadi agak sukar nak jumpa betol3 kaw macam kat sana..alternatif lain..boleh la cuba buat sendiri.. hehe in shaa Allah menjadi.. :)

bahan-bahannya:

1kg ikan selayang/ kembung

5-10 ulas bawang putih

1kg tepung ubi/kanji

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

Garam secukup rasa

Perasa

Air

cara-cara membuat:

1. Asingkan isi ikan dari tulang.                 
2. Kemudian blender isi ikan bersama bawang putih dan sedikit air. Terpulang samada nak blender kasar atau halus kemudian tuang kedalam bekas.                
3. Masukkan sedikit garam, perasa, serbuk penaik dan tepung. Gaul sehingga tidak lekat pada tangan. Kalo lekat, tambah tepung kanji lagi. Adunan jangan terlalu keras dan jangan terlalu lembik. Sedang² ler asal boleh uli...                 
4. Sapukan tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit adunan dan hempaskan ke atas meja bersih agar adunan mampat dan lembut (kalo ada yang nak release tension bleh la sambil²... Hehehehe). Barulah uli bentuk memanjang. Kalo ada mesin adunan yang sesuai tak perlu la hempas yer...                 
5. Dalam periuk, didihkan air bersama sedikit minyak agar keropok lekor tidak lekat antara satu sama lain. Kemudian masukkan keropok lekor tadi. Keropok lekor akan terapung di permukaan air apabila dah masak.                
6. Bila dah timbul angkat dan tos. Sejukkan dan potong ikut citarasa memasing. Goreng dan siap untuk dihidangkan.

tarraa...tu je cara-cara nak buat kerepok lekor..since tahu resepi ni..dh lebih kot 5x ummi buat..Alhamdulillah..sntiasa licin.. :)